0
Kartofler med rygeost og stegt sommergrønt
Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

små kartofler
1 min.
Kartofler

Skrub kartoflerne grundigt. Halvér de største, hvis de er større end en bordtennisbold.

Sæt dem over at koge i en gryde med rigeligt, letsaltet vand. Kog dem i ca. 5-7 min, sluk så for gryden, og lad dem trække færdige under låg.

rødløg
5 min.
Rødløg

Fjern øverste top og rod på rødløgene. Halvér dem på langs. Find en stor pande frem, tilsæt lidt olivenolie, og læg løgene med skæresiden nedad. Lad løgene stege stille og roligt i ca 10 min, til de har taget masser af farve og er blevet møre.

rygeostskalotteløgfrisk løvstikkecitron
10 min.
SkalotteLøg

Skræl skalotteløgene og snit dem fint med en skarp kniv.

Pluk løvstikken ud i blade, og snit stilkene fint med en kniv. 

Bland løvstikkeblade, -stilke og skalotteløg i en skål, og tilsæt masser af fintrevet skal fra citronen.

Kom rygeosten op i en anden skål, tynd den med en smule vand, lidt citronsaft og et par dråber olivenolie.

spidskålmukimame (bælgede edamamebønner)
25 min.
Spidskål & edamamebønner

Tag rødløgene af panden, når de er møre og krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt lidt nyt olie til panden, og varm den godt op.

Skær spidskålet ud i kuvertstykker. Steg dem og bønnerne i 5-7 min i alt, til de begge har taget godt med farve og er møre med bid.

30 min.
Anretning

Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem løst op i rygeostcremen. Anret dem på en tallerken med stegte løg, spidskål samt bønner ovenpå. 

Slut af med at fordele løvstikkeblandingen over grøntsagerne.

Bonusinfo

Mukimame er bælgede edamamebønner. Edamamebønner er en sojabønne, hvor man spiser de grønne, umodne bønner. Navnene stammer fra Japan, hvor edamame betyder sojabønner med bælg, og mukimame er de bælgede bønner.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
716 kcal
Fedt:
39,6 g
heraf mættede fedtsyrer:
6,8 g
Kulhydrat:
56,7 g
heraf sukkerarter:
13,7 g
Kostfibre:
13,5 g
Protein:
27,2 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?