• Kim chi nudler med grønkål og æg
Vis alle produkter ()
0
  • Kim chi nudler med grønkål og æg
Kim chi nudler med grønkål og æg

Kim chi nudler med grønkål og æg

Anders Kvorning
Opskriften er udviklet af:
Klima Kassen
Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Co2 venlig

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
rød grønkålforårsløg
1 min.
Grøntsagerne

Kasser det yderste lag af forårsløget, og skyl resten grundigt sammen med kålen. Hak den hvide del af forårsløgene groft, og skær kålbladene fra stokken. Hak den grønne del af forårsløget fint, og gem det til anretning. 

nudler
10 min.
Nudler

Kog nudlerne som angivet på pakken, dræn dem for vand, og skyl dem hurtigt under koldt vand. 

æg2nordisk kimchisesamfrø
15 min.
Æggemasse og sesamfrø

Frøene ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem dem til senere.

Knæk æggene i en skål, og bland kimchien i. Pisk det godt sammen til en ens masse.

olivenolie, ekstra jomfrutamari/soyasukker
20 min.
Stegning

Varm en stor pande eller wok op ved høj varme. Når panden er rygende varm, steges kålen og den hvide del af forårsløget under omrøring i 1 spsk. olie pr. person. Lad det stege ca. 2 min., indtil det har fået godt med farve. 

Kom nudlerne i panden, og steg i yderligere et par minutter under omrøring. 

Bliv ved med at have høj varme på panden, og hæld æggemassen i panden. Rør rundt i 10 sek., indtil ægget sætter sig. 

Pr. person skal der nu tilføjes 1 spsk. soya og 1/2 tsk. sukker til retten. Vend godt rundt, og smag til med salt eller evt. mere sukker.

30 min.
Anretning

Fordel nudlerne i skåle, og top med forårsløg og sesamfrø. 

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

NORDISK KIMCHI (100% økologisk og vegansk)

Nordisk Kimchi er en nordisk dæmpet version af den stærke koreanske nationalret -  håndlavet i Lejre på Hesselbjerggård af 100 % økologiske råvarer.
For de sundheds-interesserede
Ikke pastauriseret økologisk & vegansk mælkesyre gæret Kimchi, indeholdende levende mælkesyrebakterier(40-70 millioner levende mælkesyre bakterier pr. gram), kostfibre, inulin, vitaminer og mineraler.
Anvendelse
Kimchien passer godt som tilbehør til asiatisk krydret mad og som et krydret umami syrligt sprødt pift til din hverdagsmad – både den kolde og den varme. Prøv den som frisk ”salat” til din hverdagsmad eller som spicy topping på din rugbrødsmad. Rør den med hjemmelavet majo og brug den som topping på dit fiskepålæg.

Bonusinfo

EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.

3 fun facts om EVOO

  1. Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.

  2. Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.

  3. En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.