0
Knuste kartofler med valnøddepesto, spidskål og bagt kuller

Knuste kartofler med valnøddepesto, spidskål og bagt kuller

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
30 minutter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Kuller, Nødder, Jordnødder, Gluten, Sesam, Soya, Mælk

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
kullerfilet uden skind
1 min.
Lyssej

Tag fisken ud af køleskabet og dub den tør med et stykke køkkenrulle. Skær fisken i kuvertstykker. Krydr med salt og peber og læg den i et smurt ildfast fad til senere - sæt ikke fadet på køl.

Tænd din ovn på 160 grader varmluft.

små kartofler
4 min.
Kartofler

Skræl kartoflerne og kom dem i en gryde med rigeligt, letsaltet vand. Kog dem møre stille og roligt - ca. 10-15 minutter.

valnøddekernerBredbladet persillePecorino Romano D.O.Pcitron
15 min.
Valnøddepesto

Sæt fisken i ovnen og bag den ca. 15 minutter.

Rist valnødderne på en tør pande og lad dem køle en smule af. Skyld persillen og ryst den godt tør for vand. Riv osten fint på et rivejern.

Blend valnødder og persille til en grov pesto mens du tilsætter rigeligt god olivenolie. Tilsæt osten derefter når du har blendet persille og nødder en smule. Du kan bruge en stavblender, en søjleblender eller alternativt en morter.

Smag pestoen til med rigeligt citronsaft, fintrevet citronskal og salt og friskkværnet peber.

spidskål
23 min.
Spidskål

Skær spidskålen ud i grove chunks og pluk dem fra hinanden, så du får en grov salat.

Vend spidskålen godt rundt med pestoen.

små kartofler
26 min.
Kartofler

Hæld vandet fra kartoflerne, tilsæt et par spsk god olivenolie og knus kartoflerne let med en gaffel. Smag til med salt og rigeligt friskkværnet peber.

30 min.
Anretning

Anret de knuste kartofler på en tallerken med kålsalaten ovenpå og den bagte fisk på siden.

Velbekomme! 

Bonusinfo

Pecorino Romano D.O.P er fremstillet af fåremælk i den Italienske region Roma.

Pecorino er med sin grynede konsistens meget anvendt i madlavning som riveost, smagen adskiller sig fra parmesan ved at være mere karakteristisk, salt og mere smagfuld.

Fantastisk på frisk pasta - hen over en pizza, i en salat eller blot som et stykke ost med brød.

Pecorino Romano modnes fra 4 måneder til et år.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?