0
Kogte krabbeklør fra taskekrabber med dilddressing, aïoli & cocktaildressing

Kogte krabbeklør fra taskekrabber med dilddressing, aïoli & cocktaildressing

Hovedingrediens:
Skaldyr
Sæson:
Forår, Sommer
Tilberedningstid:
45 minutter
Opskriftstype:
Gourmet
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Krabbekløer, Æg

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
krabbekløer
1 min.
Koge krabbeklør:

Kom kløerne i rigeligt kogende vand, der er tilsat godt med salt og lidt sukker samt evt. lidt dild. Store klør koges i ca. 20 min. og mindre klør i ca. 15 min. Sluk for blusset og lad dem hvile i vandet i endnu 15 min.

Huskokken viser hvordan du koger og klargør krabberne: 

Se her

krabbekløerdildcitron
25 min.
De kogte krabber klargøres

Knus skallen på krabbekløerne (se video ovenover) let med bagsiden af en stor metalske, fx en suppeøse.

Så er kløerne klar til, at man let kan fjerne den ituslåede skal, og med en krabbegaffel (hummergaffel) kan pille kødet ud.

Kom den knuste is, der måtte være tilbage i kassen, som krabberne ankom i, på et stort passende dybt fad. Anret de tre slags lækre skaldyr på isen, og pynt med plukket dild og lime & citronbåde.

dilddressingaïoliCocktail dressing
45 min.
Anreetning

Server med dine yndlings dressinger - her går vi all in med både dilddressing, aïoli & cocktaildressing - mindre kan gøre det! Men husk at serverer godt brød - gerne et surdejs, dertil.

Og hey et glas kølig riesling med lidt restsødme er altså heller ikke tosset hertil! 

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?