Kogte porrer med sennepsmarinade, sorghum og hasselnødder

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kom et par skefulde god olivenolie i en gryde, og varm den op til medium varme. Kom sorghum i, og rist dem et par minutter, til de er gyldne. Skru ned for gryden, og dæk med koldt vand. Tilsæt lidt salt, og lad sorghum simre under låg i ca. 15 min., til de er møre. Kom sorghum i en sigte, og lad dem dryppe af.

Skyl porrerne, og skær dem i stykker på ca. 2-3 cm. Kom dem op i en gryde med lidt vand og et godt skud salt, og damp porrerne helt møre under låg i 4-5 min.

Pisk en marinade af sennep, citronsaft og lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Skræl glaskålet, og skær det i små tern.

Skræl skalotteløg, og hak det super fint med en skarp kniv.

Hak hasselnødderne groft

Riv osten på den grove side af et råkostjern.

Dræn de dampede porrer grundigt for vand. Vend dem med sennepsmarinaden, skalotteløg og hakkede nødder.

Anret sorghum i en dyb tallerken med kogte porrer ovenpå - sørg for at få al marinaden med.

Slut af med at drysse ost og glaskål over retten.