0
Krebinetter på cremet estragon-spinat med radiser og nye kartofler
Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Forår, Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Hurtige kødretter
Brugerbedømmelser:
Fremgangsmåde
1 min.
Klargøring af grønt og kartofler
- Estragonen skylles, og bladene plukkes af stilkene. Hak bladene groft.
- Kartoflerne sættes over at koge i godt saltet vand. Put estragonstilkene ned i kogevandet: de giver god smag.
Når kartoflerne er næsten møre, hældes vandet fra, og kartoflerne trækker under låg, med en god smørklat, til I skal spise. - Spinaten skylles.
- Radiserne soigneres og deles i kvarte.
15 min.
Krebinetter
- Kødet formes som aflange hakkebøffer. Der skal være en pr. person.
- Vend "bøfferne" først i mel, derefter i sammenpiskede æg ( beregn omkring 1/2 æg pr. person ), og til sidst i rasp.
Lad krebinetterne hvile på en rist ell. lignende et par minutter.
20 min.
Stegning og grøntsager
- Krebinetterne steges i ( gerne rigeligt ) smør på en pande ved jævn varme 5 minutter på hver side.
- Tag krebinetterne af panden og lad dem hvile på risten, til I skal spise.
- Panden fra krebinetterne tørres af, og en ny klat smør smeltes på den.
- Steg radiserne, spinaten og estragonen på panden til spinaten falder sammen og hæld så flødeosten ned i panden.
- Når osten er smeltet, og alt er gennemvarmt, smages grøntsagerne til med salt og peber.
30 min.
Anretning
- Servér krebinetterne med den cremede spinat og kartoflerne.
Kundekommentarer ()