Start med at tænde ovnen på 220 grader varmluft - gerne i god tid.
Halvér squashen på langs, gnid den med lidt olivenolie, og krydr den med lidt salt og krydderblandingen. Bag squashstykkerne med kødsiden opad i ovnen i 15-20 min., til de har taget godt med farve.
Sæt linserne over at koge i rigeligt vand med et skud salt. De skal koge ca. 15 min. Tilføj mere vand undervejs, hvis gryden er ved at koge tør.
Skær paraguayos i kvarte, og fjern stenen. Varm en stor pande godt op, og tilsæt en smule olivenolie. Steg paraguayos hårdt og kort i 2-3 min., så de lige tager lidt farve i kanterne.
Træk så panden fra varmen, og kom ca. 1 tsk. honning på pr. kuvert. Har du ikke honning, kan du i stedet drysse lidt sukker henover. Pluk mynten ud i blade, og kom dem op i panden. Vend paraguayos godt rundt på panden, så honning/sukker og mynte fordeler sig godt.
Skær tomateren i halve.
Dræn linserne, og vend dem sammen med tomaterne og et par dråber olivenolie. Anret linserne i en dyb tallerken med paraguayos ud over. Kom squashen på siden, og slut af med at komme lidt yoghurt over retten.
Velbekomme!
Baharat er en krydderiblanding, der bruges i det arabiske køkken såvel som i Tyrkiet og Iran. Baharat er det arabiske ord for "krydderier". Denne spicy blanding bruges ofte til lam, fisk, kylling, oksekød og supper og kan også sættes på bordet og bruges ligesom salt og peber.
Baharat indeholder:
Muskatnød, sort peber, koriander, spidskommen, nelliker, kanel, kardemomme, sød paprika og chili.
Kundekommentarer ()