Krydrede kikærter og selleri i tomat med stegte grønne asparges

Start med at skrælle knoldselleri, og skær det ud i tern på ca. 1x1 cm.

Skyl aspargesene, og knæk bunden af. Bunden skal blot kasseres. Skær aspargesene i 3-4 cm lange stykker.

Skyl broccoli, og pluk/skær den ud i buketter.

Find en stor gryde frem, og tilsæt lidt olivenolie. Steg selleriternene, til de begynder at tage lidt farve i kanterne.

Tilsæt så krydderblandingen, og lad den stege lidt med. Kom nu hakkede tomater og drænede kikærter ned i gryden, krydr med lidt salt, og lad retten simre stille og roligt i ca. 15 min.

Find en stor pande frem, og sæt den over ved middelhøj varme. Kom broccolibuketter på panden, og lad dem stege i ca. 5-7 min., til de tager lidt farve og begynder at mørne.

Kom så aspargesene på panden, og lad dem varme med et minuts tid - blot så de lige får varme. Krydr med lidt salt og masser af fintrevet citronskal.

Hak korianderen groft, og drys den over.

Hvis du laver mad til 3-4 kuverter, kan du med fordel stege grøntsagerne over to omgange.

Smag de krydrede kikærter til en sidste gang, og anret dem i bunden af en dyb tallerken med de stegte grøntsager ovenpå.

Velbekomme!