Krydret kyllingelår med lynstegt rosenkål, bønner og appelsin

Start med at tænde ovnen på 220 grader varmluft.

Del kyllingen i to stykker i knæleddet. Krydr med salt og gnid kødet grundigt med krydderblandingen.

Bag kyllingen på en bageplade til den er mør og kødsaften er klar - ca. 40 min.

Fjern de yderste 2-3 blade af rosenkålen og skær herefter kålen i kvarte.

Skræl appelsinen, skær den i skiver og herefter i mundrette bider.

Pluk julesalaten ud i blade og snit dem tyndt i strimler.

Skræl skalotteløget og snit det i tynde ringe.

Dræn bønnerne og kom dem op i en lille gryde, sammen med en smule olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Varm en stor pande op ved højeste varme og tilsæt lidt olie. Steg rosenkålen rigtigt hårdt, så de tager lidt farve men beholder lidt bid. Ca. 2-3 min. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Hvis du laver mad til 3-4 kuverter kan du med fordel stege kålen over 2 gange.

Kom kålen op i en skål sammen med appelsinstykker, julesalat og skalotteløgsringe og vend godt rundt.

Lun bønnerne op i gryden ved mellem varme. 

Anret bønnerne i bunden af en dyb tallerken med rosenkålssalaten ovenpå. Kom kyllingen ved, sammen med en god skefuld yoghurt.

Velbekomme!