Kuller med bagte grøntsager
Fremgangsmåde
Læg kullerfileten i et ovnfast fad. Drys med lidt salt. Bag kulleren i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter.
Rengør grønsagerne og skær dem i grove stave og hvidløgene i kvarte. Fordel dem i et ovnfast fad og vend dem med olien.
Krydr med salt, peber og tørret timian.
Bag grøntsagerne i 40-50 minutter ved 200 grader, til de er møre og gyldne.
Bonusinfo
Kend din fisk: Kuller
GASTRONOMISK
Kullerens kød er hvidt, magert og oftest mere fast end torskens. Den spisemæssige højsæson er størst i efterårsmånederne. Herhjemme har den særligt været saltet og tørret som klipfisk, og nogle steder desuden røget. Man vil i de fleste retter kunne erstatte kuller med torsk, lange, kulmule eller lyssej, og den kan som torsk tilberedes på mange måder - pocheret, dampet, bagt og stegt i smør.
Kulleren er meget populær i Storbritannien, hvor den både spises koldrøget som Finnan haddie og varmrøget som Arbroath smokie. Kuller er desuden en af de foretrukne fisk til fish & chips.
SUNDHED
Kulleren er en mager fisk med kun ca. 1g fedt/100 g. Proteinindholdet er ca. 19g/100 g. Den er særligt rig på selen, der styrker vores immunforsvar og hos mænd sætter sædproduktionen op.
Læs mere om kuller her > KEND DIN FISK
Kommentarer og forslag til opskriften