0
Kulmule en papilotte med fennikel, svampe og tomater

Kulmule en papilotte med fennikel, svampe og tomater

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
små kartoflerbasilikumtimian
1 min.
Kartofler:
  1. Skrab/skrub de nye kartofler og kog dem i vand med salt i 12-15 min.
  2. Dræn vandet fra og tilsæt en god klat smør til gryden.
  3. Læg låg på igen og ryst lidt rundt.
  4. Lad kartoflerne trække i 5 min. under låg.
  5. Drys med masser af friskhakket basilikum og timian og server straks - evt. med lidt godt salt oven på.
kulmulefilet med skindfennikelfrøblandede svampesmå tomater på stilk, f.eks cherry, blomme eller cocktailcitron
3 min.
Fisk en papilotte:
  1. Skær fisken i portionsstykker og krydr med salt, peber og letknuste fennikelfrø.
  2. For hver portion bredes et stort stykke bagepapir ud på køkkenbordet.
  3. Soignerede svampe og tomater lægges på sammen med lidt frisk timian og basilikum (gem lidt til kartoflerne).
  4. Ovenpå placeres fisken og igen lidt timian samt reven citronskal.
  5. Stænk med lidt citronsaft, god olivenolie, salt og peber og luk pakkerne grundigt, så dampen ikke kan slippe ud.
  6. Bag i en 225 grader varm ovn i ca. 12-15 min.
  7. En tommelfingerregel er, at pakken er færdig, et par minutter efter den begynder at svulme op pga. af damp indeni - dette kræver dog, at pakken er lukket godt.

 

20 min.
Anretning:

Som vist - server kartoflerne på siden.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?