Kylling i krydrede ris med bladselleri og rosiner

Start med at dele kyllingen i over- og underlår. Find en stor gryde, der er stor nok til at rumme alt kyllingen. Varm den godt op og brun kødet godt af i lidt olie. Gerne lidt af gangen, så gryden ikke køler for meget ned.

Mens kyllingen bruner kan du skrælle løg og hvidløg. Snit hvidløget i tynde flager og skær løget i tynde både.

Del tomaterne i kvarte.

Når kyllingen er brunet af, kommer du alt kyllingen op i gryden, så det ligger i et lag og ikke ovenpå hinanden. Fordel herefter ris, tomater, løg, hvidløg og krydderblandingen ned i gryden. Krydr med salt og friskkværnet peber og dæk det hele med vand så det lige nøjagtig dækker. Læg låg på gryden og lad det simre ved laveste blus i ca. 30-35 min.

Mens retten simrer kan du snitte bladselleri og squash i tynde skiver. Bland dem i en skål sammen med rosinerne og vend det hele med lidt god olivenolie og et godt skud friskkværnet peber.

Anret gryderetten i dybe tallerkener og drys salaten ud over til sidst.

Velbekomme!