Kylling med stegte gulerødder, pecorino og ris

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Kog risene efter anvisning på pakken.

Find en stor pande frem, og sæt den over ved mellemhøj varme. Tilsæt lidt olie, og steg kyllingen ca. 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Mens kyllingen steger, kan du skrælle eller skrubbe gulerødderne, og skære dem ud i grove chunks.

Når kyllingen er færdig, tørrer du panden af med et stykke køkkenrulle, tilsætter lidt ny olie, og steger gulerødderne, til de har taget godt med farve. Et minut eller to før gulerødderne er færdige, tilsætter du cashewnødderne, og lader dem riste lidt med.

Krydr med salt og peber, og riv citronen fint ud over.

Lav en dressing af fintrevet hvidløg, creme fraiche og masser af revet ost. Smag til med salt, peber og lidt saft fra citronen.

Skær kyllingen ud i mundrette bidder. Anret ris i bunden af en dyb tallerken med gulerødder og dressing ovenpå. Slut af med stykker af kylling.

Velbekomme!