Kylling satay med peanut kokossauce og friteret broccoli

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

Del kyllingen i mindre stykker på ca 2 x 2 cm, og kom dem i en skål. Vend med lidt salt, halvdelen af satay-krydderierne, halvdelen af tamarien samt lidt sukker eller honning.

Lad gerne kødet trække 5-10 min., mens du laver satay-saucen, og klargør broccoli.

Del broccoliet i buketter, og blanchér dem i saltet vand i 1 minut. Lad broccoliet dampe af, krydr med lidt fint salt, vend dem i lidt kartoffelmel, maizena eller hvedemel, og fritér dem i rigeligt, meget varm olie, til de er sprøde og gyldne.

Dryp de friterede broccoli af på køkkenrulle, og drys med lidt af saté-krydderierne.

Kog kokosmælk, peanutbutter og det sidste tamari igennem et par minutter ved svag varme, mens du hele tiden rører i det.

Smag saucen til med det sidste krydderimix samt salt, sukker og lidt limesaft.

Kom de marinerede kyllingestykker på spyd, og rist eller grill dem på pande eller grillpande i 2-3 min. på hver side.

Pensl evt. med lidt af den overskydende marinade, imens spyddene steger.

Som vist på billedet med limebåde.