Kyllingebryster med ras el hanout-stegte søde kartofler og blomkål med mandler og frisk agurkesalat med yoghurt

Start med at tænde ovnen på 220 grader, og sæt et par plader med bagepapir på ind for at forvarme.

Kyllingebrysterne saltes let, og drysses med 1/3 af ras el hanout-krydderiet.

De søde kartofler skrælles, og skæres i rustikke, mundrette stykker.

Blomkålen skylles, og deles i mundrette buketter.

1-2 fed hvidløg pr. person snittes i fine splitter.

Blomkålen vendes med olie og halvdelen af hvidløget, og bages på den ene bageplade i 15-20 min., til den er mør, og begynder og branke.

De søde kartofler vendes med resten af ras el hanout-krydderiet, og bages på den anden bageplade i ca. 15 min., til de er møre.

Agurken deles på langs, og snittes fint. Vend yoghurten ned til agurkerne og smag til med olivenolie, hvidløg, salt og peber.

Citronskallen rives fint.

Kyllingen brunes af på en pande, der kan gå i ovnen. Når kyllingen er brunet grundigt af, dryppes halvdelen af saften fra citronen ud over. Der lægges låg på, og panden sættes ind i bunden af ovnen. 
Lad kyllingen bage, til den lige er gennemstegt. Centrumtemperaturen skal være lige omkring 65 grader. Lad kyllingen hvile lunt, til I skal spise.

Mandlerne hakkes groft, og vendes med lidt olie. Læg dem ind til blomkålen på bagepladen i ovnen, og lad dem bage med de sidste 5 min.

Blomkålen og de søde kartofler tages ud, og blomkålen smages til med citronsaft, citronskal samt. evt god chilisauce. 

Anret grøntsagerne på et fad og giv agurkesalaten og kyllingebrysterne til.

~Velbekomme ~