Laksefrikadeller i wrap med chipotle

Fisk: Krydr det hakkede laksekød med salt og sort peber samt paprika og chipotle og rør det godt sammen.

Hak rødløg og purløg så fint du kan og tilsæt til farsen og derefter de 2 æg et efter et. Rør nu kartoffelmel i farsen og til sidst sødmælken - rør godt sammen. Lad farsen hvile 10-15 minutter i køleskabet inden du steger dem på en pande i rigeligt smør/olie til de er dejligt sprøde og gyldne på begge sider.

Server dellerne i en grov wrap med rucola, avocado og tomat samt en dressing rørt af cremefraiche og lidt chipotle.

FIF: Steg evt. en lille prøvedelle og smag på den. Juster evt. farsen med lidt salt og peber – sørg for at krydre godt. - der er en verden til forskel på en underkrydret delle - og en delle der er krydret godt!