Lakseruller

Skær agurken i tynde skiver på langs vha. en skarp ostehøvl eller kartoffelskræller. Den inderste "kernestamme" skal ikke bruges. Dæk agurkeskiverne med lidt røget laks eller hellefisk, og rul sammen til en fast roulade. Brug en trætandstikker til at holde sammen på dem.

Rør en dressing af citronsaft, olie, salt og peber og dryp denne over rullerne. Lakserullerne bør først laves umiddelbart før servering, for ellers bliver agurkeskiverne bløde.

Kan anvendes som forret, til en buffet osv., men det er også en meget børnevenlig ret, hvis blot du sparer lidt på peberet.