• Lynstegt gris med pak choy, teriyaki og ...
Vis alle produkter ()
0
  • Lynstegt gris med pak choy, teriyaki og ...

Lynstegt gris med pak choy, teriyaki og peanuts

Jacob Dahl Andersen
Opskriften er udviklet af:
Favorit Kassen
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
25 minutter
Opskriftstype:
Hurtige kødretter

Jeg elsker lynstegte wokretter, fordi de kan være både hurtige og fulde af smag. Her steges grisekødet hårdt, så det får kant og saftighed, mens grøntsagerne bevarer bid. Teriyakisaucen samler retten med sødme og umami, og peanuts giver det sidste crunch, som gør retten både lækker og mættende.

Fremgangsmåde

Estimeret tidsforbrug

Ca. 25 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

  • Forberedelse: 15 min

  • Ris og wok: 10 min

  • Anretning: 1 min

Lad os starte med

  • Find alle ingredienser og redskaber frem.

  • Skyl gulerødder, pak choy, forårsløg og ingefær.

  • Vask hænder og redskaber efter håndtering af råt kød og grøntsager.

Ris

  • Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand.

  • Kog risene i 9–12 minutter, og hæld al overskydende vand fra.

  • Lad risene dampe under låg.

Grøntsager

  • Skræl eller skrub gulerødderne og skær dem i skrå skiver.

  • Snit pak choy groft.

  • Skær rødløg i både.

  • Riv ingefæren fint.

  • Snit forårsløg fint.

  • Hak peanuts groft.

Gris

  • Varm en pande godt op med olie.

  • Steg grisekødet hårdt i 2–3 minutter, så det får farve.

  • Krydr med salt, peber og en lille smule sukker.

  • Tag kødet af panden og gem det.

Wok og samling

  • Kom lidt mere olie på panden.

  • Steg gulerødderne i 1–2 minutter.

  • Tilsæt rødløg og steg videre, til de bliver let bløde.

  • Tilsæt pak choy og steg kort, så den falder sammen men stadig har bid.

  • Kom kødet tilbage på panden sammen med den væde, det har afgivet.

  • Tilsæt revet ingefær og teriyakisauce.

  • Steg det hele kort igennem og smag til med salt og peber.

Anretning

  • Fordel ris i dybe tallerkener.

  • Top med lynstegt gris og grøntsager.

  • Drys med peanuts og forårsløg lige før servering.

Fif til at peppe retten op / bruge rester

  • Rester er perfekte dagen efter som stegte ris på panden.

  • Vil du have mere varme, kan du tilsætte lidt chilisauce til retten

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.

3 fun facts om EVOO

  1. Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.

  2. Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.

  3. En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.