Mættende måltidssalat
Introduktion:
Salaten er både lækker lige når den er lavet, og dagen efter i madpakken.
Salaten kan opbevares på køl i 2-3 dage.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.
Skræl og skær sød kartoffel i små tern, og skær rødløg i tern. Fordel tern af søde kartofler og rødløg på en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i ca. 15 min.
Skyl linserne og kog dem op i rigeligt koldt vand og salt. Lad dem koge i 14-18 min., til de er møre med let bid. Lad dem dryppe af i en sigte.
Snit spidskålen fint, halver cherrytomaterne, skær peberfrugt i tynde strimler, og skær æble i små tern. Skær eller smuldr fetaost i mindre stykker.
Pres hvidløg og rør det til en vinaigrette sammen med følgende pr. person: 1 spsk. olivenolie, 1/2 spsk. æblecidereddike, 1/2 tsk. dijonsennep, 1/2 tsk. flydende honning, 1/2 tsk. salt og peber efter smag.
Kom spidskål og grønne linser op i en skål og vend godt sammen med vinaigretten og tørret oregano. Vend derefter bagte søde kartofler, løg, tomater, peberfrugt og æble i salaten.
Bonusinfo
Kota er fremstillet af økologisk komælk, fra Østjylland. Mælken kommer fra omkringliggende økologiske gårde, hvor køerne går frit ude og inde. Osten er en fetatype, som fremstilles i små ostekar og håndfyldes i formene og vendes, hvor håndværket spiller en vigtig rolle. Herefter saltes osten i et døgn og emballeres i sin egen saltlage. Smagen af komælk giver en frisk karakter og syre. Osten har en flot rund smag og en cremet konsistens.
Kundekommentarer ()