Mezzebagt isingfilet med salat med kartofler, spidskål, solsikkekerner og karse

Fisk: Læg fileterne ved siden af hinanden på et skærebræt. Krydr med salt og peber og fordel 1/3 af mezzeblandingen på fileterne. Fold fileterne sammen på langs og læg dem i et ovnfast fad med bagepapir i bunden. Dryp lidt god olivenolie over og drys mezze på igen (gem ca. 1/3 til salaten). Sæt fadet i en 175 grader varm ovn i ca. 7-8 min.

Ristede solsikkekerner: Kom solsikkekerner i et ildfast fad og drys med lidt olivenolie samt fint salt – rist dem gyldne i ovnen ved 175 grader i 10-12 minutter.

Salat: Kog kartoflerne møre i rigeligt godt saltet vand, pil dem, bræk dem i rustikke stykker og vend dem sammen med lidt salt og citronsaft. Sæt dem til side. Soigner og skyl kålen og snit den så fint du kan. Bland kartofler og kål sammen med det sidste mezzekrydderiblanding samt revet parmesan (brug det halve her). Pres citronsaft over og dryp med god olivenolie. Vend rundt og smag til med salt og peber.

Anretning: Som vist på billedet - klip karse over til sidst og drys de ristede solsikkekerner samt evt. lidt ekstra høvlet parmesan over.

Mezze-krydderi er en lækker blanding med toner fra Mellemøstens krydderier.

Ingredienser: Koriander, spidskommen, sort peber, havsalt, sesamfrø, cayenne og kanel.