Miso Ramen noodles med krydrede kødboller

Kødboller: Rør det hakkede kød med ca. 1/3 af misoen samt lidt salt og peber. Rul til små kødboller lidt mindre end en bordtennisbold.

Nudler: Kog nudler i rigeligt letsaltet vand i 2 minutter - dræn og vend sammen med lidt olie. Sæt til side og hold dem lune.

Miso suppe: Bring 4-5 dl vand i kog og pisk resten af misopasten i sammen med ½ af Ramen toppingen og lidt salt. Bring vandet i kog. Kom kødbollerne i og pocher dem i 4-5 minutter til de netop er gennemtilberedte. Fjern evt. skum af suppen. Smag på suppen og juster med salt og peber.

Anretning: Som vist - i varme skåle med nudler i bunden. Top med suppe og kødboller og til sidst med ærtespirer og koriander, der er skyllet grundigt. Til sidst drysses med ramen topping og sesamolie efter smag.

*Ramen topping fra ASA indeholder: 50 % urtebouillon, 35 % ristet sesam, 10 % chili flager, 10 % løgpulver.