Misosuppe med svampe, nudler og broccoli

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Kog nudlerne efter anvisning på pakken i godt saltet vand.

Rens svampene, og skær dem i tykke skiver. 

Skræl løgene, og skær dem i tynde både. Skræl ingefæren, og snit den i tynde stænger. Skyl broccoli, og skær den ligeledes tyndt.

Skyl korianderne,og skær den igennem en gang eller to. 

Find en stor gryde frem, og tilsæt en smule olivenolie. Steg først svampene godt af i nogle minutter. Tag dem op af gryden, tilsæt lidt nyt olie, og steg løgene i 2-3 min., til de falder lidt sammen. Tilsæt ca. 1/2 liter vand pr. kuvert og misoen til gryden.

Bring den stille og roligt i kog, og tilsæt herefter svampe og ingefær. Smag til med salt og soya.

Anret nudlerne i en dyb tallerken med den rå broccoli ovenpå. Hæld den brandvarme suppe henover og slut af med at komme koriander på suppen.