Mør gris a la Rogan Josh med selleri-persillemos og creme fraiche

Skræl knoldselleri, og skær den i rustikke tern på ca. 2 x 2 cm. Pluk og skyl den bredbladede persille (gem nogle hele blade til pynt), og hak den groft.

Kog selleri mør i 1-2 dl vand under låg sammen med en generøs klump smør og godt med salt. 

Mos den kogte selleri til en rustik mos med lidt frisk smør, og smag til med salt og peber. Vend persille i mosen lige før servering. 

Pil og finthak skalotteløg og hvidløg, og skræl og riv ingefær fint.

Sauter begge slags løg og ingefær af i lidt smør og olie i en tykbundet gryde sammen med grisekødet der er skåret i ultratynde skiver, Rogan Josh krydderierne og lidt salt.

Kom flåede tomater og lidt vand. Lad det simre i 15 min. under låg.

Kog saucen ind til den tykner.

Tilsæt creme fraiche (brug det halve her), og kog ind i 2-3 minutter.

Smag saucen til med salt, peber og lidt sukker.

Pluk kødet fra hinanden i lange lameller/tråde, og vend dem i saucen. Smag til igen. 

Som vist på billedet med en ekstra klat creme fraiche og evt. lidt persille. 

Velbekomme!