Mør gris med thaimarineret grønt og ris

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene) og hæld al overskydende vand fra.

Tag kødet ud af pakken, og skær det i ultratynde skiver.

Skræl gulerødderne, og snit gulerødder og kål i tændstiktynde strimler med en kniv eller et mandolinjern.

Skyl koriander forsigtigt, og pluk den ud i blade. Snit stilkene fint med en kniv, og bland dem med kål og gulerødder i en skål.

Lav en marinade af limesaft, fishsauce, finthakket chili, fintrevet hvidløg og lidt sukker. 

Der må godt være masser af kraft på smagen, da marinaden skal blandes med grøntsagerne, og derved bliver tonet en smule ned.

Kom marinaden op i skålen til grøntsagerne, og vend det godt sammen. Massér gerne det hele lidt, mens du blander.

Varm en pande eller wok op på højeste blus, og tilsæt en lille smule olie.

Steg kødet hårdt et minut eller to, tilsæt risene (drænet for evt. overskydende vand), og lad dem stege med kort.

Smag til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt soya, hvis du har.

Anret ris og kød i bunden af en dyb tallerken, og kom de marinerede grøntsager ovenpå. Sørg for at få al marinaden med.

Slut af med at drysse korianderblade over retten.