Muslinger med kokosmælk, rød karry og frisk koriander

Rens grøntsagerne og snit dem i ensartede tynde strimler/skiver/stykker. Kom kokosmælk, karrypasta, hvidvin, saft af hele limen og sukker i en god stor gryde, kog det op 2 min. og smag til med fish sauce. Kom muslinger og grøntsager ved og damp under låg i 5-10 min. til muslingerne har åbnet sig. Husk at kassere de muslinger, der ikke har åbnet sig!!! Anret i dybe tallerkner, drys med friskhakket koriander og server straks med kogte basmatiris og/eller godt brød til.