Oksekødshottere med avokado, frisk tomat/ agurke-salsa og gnavegrønt
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsagerne.
Halvdelen af agurken skæres i små tern, den anden halve skæres i stænger til gnavegrønt.
Læg agurketernene over i en skål, og hæld tomatrelishen over.
Halvdelen af tomaterne skæres i små tern, den anden halvdel bruges til gnavegønt.
Tomatternene hældes over til agurketernene, og salsaen røres sammen. Smag til med god olivenolie, evt. sennep, salt, peber og et nip sukker.
Avokadoen deles, kernen tages ud, og kødet frigøres fra skrællen og skæres i tynde både.
Gulerødderne skrælles og skæres til gnavegrønt.
Anret gnavegrønt på et lille fad, eller i skåle.
Pølserne steges i smør eller olie. Brødene lunes enten på en brødrister eller i ovnen.
Hotdogsene samles som vist på billedet, og gnavegrønt gives til ved siden af.
Bonusinfo
Jalm&B's - Brioche pølsebrød er et let og luftigt økologisk gourmet pølsebrød bagt på hvedemel fra Skåne, gult smør fra Thise og æg fra fritgående høns.
Brioche pølsebrødet er det optimale valg, når det kommer til gourmet hotdogs eller luksusbrød til grillpølserne.
Den let sødlige smag vil komplementere hotdogfyldet på bedste vis, og brødets bløde tekstur holder på både saucer og fyld, selv når det grilles sprødt.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften