One-pan fajita-okse med søde kartofler.
Fremgangsmåde
De søde kartofler skrælles og skæres i mundrette stykker på omkring 2x2 cm.
Sæt kartoflerne over at stege i olie i en stor pande, der kan rumme hele retten.
Imens kartoflerne steger, hakkes løg og hvidløg mellemfint.
Tomaterne skylles og skæres i rustikke stykker.
Ranchdressingen røres ud i creme fraichen.
Når kartoflerne er sprød-møre, krydres de med salt og peber, og hældes ned i en skål.
Kødet steges ved hård varme, til det er brunet godt af. Tilsæt løg, og lad dem stege med til de er gennemsigtige. Smag til med salt og peber.
Kødet hældes over til de søde kartofler, og panden varmes op igen, til den er meget varm.
Hæld lidt olie på den hede pande, og hæld hvidløgene i panden. Lad dem stege et par sekunder, og drys så fajita-krydderiet over løgene hurtigt efterfulgt af de hakkede tomater.
Lad tomater og hvidløg stege et par minutter.
Kød og søde kartofler kommes tilbage på panden, og det hele simrer, til kartoflerne er møre. Hvis retten bliver for tør, kan du hælde lidt vand på.
Smag til med salt og peber, samt evt. god chilisauce.
Hæld halvdelen af ranchdressingen hen over retten på panden, og giv resten til ved siden af.
~Velbekomme ~
Bonusinfo
Fajita indeholder:
25% Sød paprika, 15% paprikaflager, 5% oregano, 15% spidskommen, 10% chili, 10% urteboullion*, 10% hvidløg, 5% cayenne og 5% havsalt.
*ASAs urtebouillon er vegetarisk og glutenfri. Den indeholder havsalt, maltodextrin, gærekstrakt, grøntsager og urter 7,8% (porre, persille, selleri, bukkehorn, løvstikke, gulerødder, pastinak, løg) soja sauce, gurkemeje og solsikkeolie.
Bonusinfo
Ranchdressing mix indeholder:
20% dildspidser, 20% purløg, 20% persille, 10% hvidløgspulver, 10% løgpulver, 10% sort peber, 10% sennepsfrø.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften