Ravioli med broccoli, miso og røget chili

Start med at sætte to store gryder godt saltet vand over at koge - en til broccoli og en til pasta.

Skær broccolien ud i rustikke stykker. Tag gerne den møre del af stokken med. Kog broccolien i 5-7 min., til den er mør.

Kog pastaen i den anden gryde, til den er al dente - smag dig frem. Og husk at gemme pastavandet. 

Skyl salaten, og skær den i brede strimler.

Hak hvidløget fint med en kniv, og riv osten fint på et rivejern.

Find en stor pande frem, og sæt den over ved mellem varme. Den skal kunne rumme hele retten.

Tilsæt et generøst skud olivenolie og hvidløg. Lad hvidløget sautere uden at tage farve et minut eller to, og tilsæt så de afdryppede broccolistykker.

Lad dem varme godt igennem, og mos gerne broccolien lidt med en gaffel. Kom så chili, miso og ca. 1/2 dl pastavand pr. kuvert op i panden.

Tilsæt den kogte pasta, og sving/rør godt rundt. Træk panden fra varmen, tilsæt osten, og sving godt rundt, så osten cremer retten. Smag til med salt, friskkværnet peber og godt med fintrevet citronskræl.

Vend den sprøde salat sammen med resten af retten, og anret i dybe tallerkener.

Spis med det samme.

Velbekomme!