Ovnbagt isingfilet med porrer og brunet kaperssmør

Fisk: Krydr fileterne med lidt salt og peber. Fold dem på langs og placer dem i et smurt ovnfast fad. Sæt dem i en 190 grader varm ovn i ca. 20 min.

Porrer: Soigner porrerne og del hver porre i 4 stykker. Kog dem møre i letsaltet vand.

Brunet kaperssmør: Skær skalotteløget i skiver og del dem i ringe. Varm smørret i en kasserolle til det bliver gyldent. Tilsæt kapers og løgringe og varm igennem. Lige inden servering tilsættes friskhakket dild.

Anretning: Fordel porrerne på tallerknerne, hæld kaperssmørret oven på porrerne og læg fisken på den anden side af tallerknerne (se billedet).

Retten serveres sammen med små kogte kartofler.