Ovnbagt kullerfilet med honningbagte rødbeder og æblekompot med peberrod

Rødbeder: Skrub rødbederne godt, skær hver rødbede i 4 stykker og vend dem sammen med honning, olie, salt og peber. Bred dem ud på en bageplade og bag rødbederne i en 200 grader varm ovn i 20-25 min. - til de er møre, men stadig har et sprødt bid.

Æblekompot: Æblerne halveres (de skal ikke skrælles), kernehuset fjernes og æblekødet skæres i både. Læg bådene i en gryde, tilsæt 3 spsk. vand og lad æblerne småsimre under låg til det bliver æblegrødsagtigt. Tilsæt 1 tsk. friskrevet peberrod og en smørklat. Smag til med salt og peber og evt. lidt sukker.

Fisk: Skær fileten i portionsstykker, der er ens i tykkelse (eller fold dem evt. sammen, så de er lige tykke). Læg stykkerne i et smurt, ovnfast fad og krydr med salt og peber og et stænk olie. Bag dem i den 200 grader varme ovn i ca. 10-12 min. Må gerne hvile tildækket i 5 min. før servering.

Server retten sammen med ovnbagte kartofler eller godt brød.