Ovnbagt lyssejfilet med bagte rødbeder, appelsin og mango

Rødbeder: Skræl rødbederne eller skrub dem godt og skær dem i grove stykker. Vend dem i olie, salt og peber og bag dem møre i en 200 grader varm ovn i ca. 30 min. Skær imens skrællen af appelsinerne, snit frugtkødet fri af lamellerne og del appelsinfileterne i to. Skræl mangoen, skær kødet fri af stenen og skær det i tern. Bland de lune rødbeder sammen med appelsinstykkerne og mangoternene. Tilsæt lidt olie, persille, chilisauce, salt og peber og vend godt rundt.

Fisk: Skyl fileterne og dup dem tørre. Skær dem i passende portionsstykker og placér dem i et smurt ovnfast fad med skindsiden nedad. Krydr med salt og dryp lidt olie over. Sæt fadet i den 200 grader varme ovn i 8-10 min.

Server sammen med råstegte kartofler.