Ovngrillede dorader med citron, persille og italiensk strata

Strata: Skær løget i tynde både og squash og udkernede tomater i tern. Varm olivenolien op på en pande og rist grøntsagerne let heri. Skru ned for varmen og lad dem simre til væden er fordampet. Gnid brødskiverne med hvidløg og læg dem tæt i et smurt ildfast fad. Bland mælk, æg, chili, 35 g ost, salt og peber godt sammen og rør grofthakket basilikum i. Fordel de ristede grøntsager på brødene og hæld æggemassen over. Drys med resten af osten og bag strataen i en 170 grader varm ovn i 30 min. (før fisken skal i ovnen).

Fisk: Dup fiskene tørre og skær to dybe snit på hver side. Gnid salt og peber ind i kødet og stop dem med persilleblade. Skær citronen i tynde skiver og læg dem i bunden af et passende ildfast fad. Læg fiskene ovenpå, dryp med olivenolie og grill under ovngrillen ved 250 grader i 5-7 min. (lad strataen blive i ovnen under pladen med fiskene). Tag strataen ud og lad den hvile mens fisken grilles på den anden side: Vend forsigtigt fiskene og giv dem 5-7 min. på den anden side - eller til de er møre og gennembagte.

Server retten med små ovnbagte kartofler, en god grøn salat og evt. en krydderurtedressing til.