Ovngrillede jomfruhummere på fettuccine i cremet citronbasilikumfløde

Jomfruhummere: Start med at lave en krydderolie: Trim de blandede krydderurter for grove stilke og kom bladene i en foodprocessor (du skal gemme 1 bundt frisk basilikum til pastaen). Hak dem fint og tilsæt 3 spsk. olivenolie, salt og peber undervejs.

Brug en skarp kniv til at flække halen fra bunden af rygskjoldet og hele vejen ned igennem. Læg hummerne på en bageplade og vrid forsigtigt de splittede haler indefra og udad, så kødet bliver blottet opad. Krydr med lidt salt og peber, dryp kødet med krydderolien og bag hummerne i en 175 grader varm ovn i 7-10 min. til hummerkødet lige er blevet mælkehvidt.

Fettucine: Hak skalotteløg og hvidløg fint og skær alle basilikumbladene i tynde strimler. Sauter begge slags løg i lidt smør uden de tager farve. Tilsæt vodkaen og lad den simre i 1 min. Tilsæt fløden og revet skal og saft fra ½ usprøjtet citron og lad det langsomt koge ind til det halve. Kog fettucinen al dente i letsaltet vand (som anvist på pakken). Smag saucen til med Worchestershiresauce, salt og peber og vend pastaen og halvdelen af basilikumstrimlerne i saucen. Smag til igen, anret det hele i en skål og drys med den resterende basilikum og let knust rosa peber.

Server sammen med godt groft brød og en tomatsalat eller en sprød grøn salat.