Pak choy i hoisin med ris og syrlige gulerødder

Start med at sætte risene over at koge efter anvisning på pakken.

Skær gulerødderne i helt tynde strimler eller skiver. Brug gerne et mandolinjern. 

Halvér chilien på langs, og skrab kernerne ud. Snit chilien i tynde skiver med en kniv.

Vend gulerødder, sesamfrø og chili sammen i en skål sammen med masser af limesaft og lidt salt. Husk, at du selv kan styre mængden af chili.

Hak peanuts med en kniv.

Del pak choy i 4 lige store både. Varm en pande eller wok op ved høj varme, og tilsæt en smule olivenolie. Steg pak choy stykkerne på skærefladen i 3-4 min., til de har taget godt med farve. Træk så panden fra varmen, og tilsæt hoisinsaucen og ca. 1 spsk vand pr. kuvert. Rør godt rundt, så pak choy-stykkerne bliver helt dækkede af hoisinsauce. Krydr med salt og drys peanuts på.

Vend gerne risene med lidt soya, hvis du har. Ellers smages de til med lidt salt. Anret risene i en dyb tallerken eller skål med pak choy og gulerødder ovenpå. Spis gerne med pinde.

Velbekomme!