Paneret rødspættefilet med gratinerede kål, grillet citron og kartofler

Krydr fisken med salt på alle sider, og læg den til side.

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skrub kartoflerne under vand efter behov.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Forvarm ovnen til 225 grader.

Skyl kålen grundigt, og flæk den i ottendedele.

Placér stykkerne på en bageplade dækket med bagepapir. Vend dem i 1 spsk. olivenolie pr. person, og top med revet ost og rasp.

Bag kålen i ca. 15 min., indtil stykkerne har fået godt med farve og er møre.

Varm en pande op ved middelhøj varme. Vend fisken i 1 spsk. hvedemel pr. person.

Steg fisken i 1 spsk. olie pr. person i 1 min. Vend fisken, og steg yderligere 30 sek.

Tag fisken af varmen, halvér citronen, og steg den på skæresiden, indtil den bliver branket i overfladen. Tag citronen af varmen, og servér straks efter.

Servér fisken med den gratinerede kål, kartoflerne og den grillede citron.