Nulstil dit kodeord



×
×
Pappardelle alla arrabbiata med kotelet og chilistegte zucchini

Pappardelle alla arrabbiata med kotelet og chilistegte zucchini

Opskriften er udviklet af:

Jacob Dahl Andersen
FavoritKassen
  • Hovedingrediens:
    Svinekød
  • Sæson:
    Efterår, Sommer
  • Tilberedningstid:
    20 minutter
  • Opskriftstype:
    -
  • Brugerbedømmelser:
    0 stjerner
    0

Ingredienser

Bonusinfo:

Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.

Allergener:

mælk

Fremgangsmåde

    1. Skyl, pluk og hak persille.
    2. Pil og hak hvidløg
    3. Skyl, og skær zucchini i tynde skiver.
    4. Steg i lidt neutral olie, på en god pande ved hård varme (se evt. video) i 2-3 minutter på hver side. Tag koteletterne af og lad dem hvile lunt og tildækket, mens du laver sauce og pasta.
    5. Kom de skiveskårede zucchini på panden, hvor du stegte koteletterne. Steg ved høj varme, til de begynder at blive gyldne. Krydr med salt og peber, og kom hakket persille og hvidløg på (brug det halve her).
    6. Kog tomatsauce op, og smag den til med lidt chili til din ønskede styrke.
    7. Kog pastaen i rigeligt, godt saltet vand i 2-3 min. (vandet skal smage salt som Middelhavet, siger Italienerne).
    8. Kom pastaen i et dørslag, og vend den i tomatsaucen sammen med det sidste persille samt halvdelen af parmesanen, der er revet fint.
    9. Skær evt. koteletterne i ultratynde skiver, og vend dem sammen med pasta og stegte zucchini, eller gør som her og server en hel kotelet dertil.
  • Anretning

    Som vist på billedet. Riv det sidste parmesan over ved bordet.

  • Kunne du lide retten? Vi ville blive glade hvis du vil give din bedømmelse af opskriften.
  • Opskriften har været en del af FavoritKassen.
    Prøv FavoritKassen
Udskriv

Hvad med også at prøve?

Cremet fiskesuppe

Skagenfoods egen hjemmelavede signature fiskesuppe er en klassisk cremet fiskesuppe. Den er lavet udelukkende på det bedste af det bedste; nemlig mass...

Pris fra
239,00 kr
(pr. lervering inkl. fragt)
Læs mere

Rokkevinger

Rokken har mange fællestræk med hajen. Dog adskiller den sig ved at være fladtrykt, og brystfinnerne er stærkt forstørrede - og det er brystfinnerne v...

Pris fra
249,00 kr
(pr. lervering inkl. fragt)
Læs mere

Tilmeld nyhedsbrev

Modtag vores nyhedsbrev med sæsonens spændende råvarer og gode madoplevelser.

Kundekommentarer

Din bedømmelse