Chitarra alla arrabbiata med kotelet og chilistegte zucchini

1. Skyl, pluk og hak persille.
2. Pil og hak hvidløg
3. Skyl, og skær zucchini i tynde skiver.
4. Steg koteletten (se video ovenover) i lidt neutral olie, på en god pande ved hård varme (se evt. video) i 2-3 minutter på hver side. Tag koteletterne af og lad dem hvile lunt og tildækket, mens du laver sauce og pasta.
5. Kom de skiveskårede zucchini på panden, hvor du stegte koteletterne. Steg ved høj varme, til de begynder at blive gyldne. Krydr med salt og peber, og kom hakket hvidløg og persille på (brug det halve af persillen her).
6. Kog tomatsauce op, og smag den til med lidt chili til din ønskede styrke.
7. Kog pastaen i rigeligt, godt saltet vand efter anvisningen på pakken. Det er vigtigt at kogetiden er kort, brug en stor gryde og rør jævnligt i pastaen så de løsner sig fra hinanden.
8. Kom pastaen i et dørslag, og vend den i tomatsaucen sammen med det sidste persille samt halvdelen af parmesanen, der er revet fint.
9. Skær evt. koteletterne i ultratynde skiver, og vend dem sammen med pasta og stegte zucchini, eller gør som her og server en hel kotelet dertil.

Som vist på billedet. Riv det sidste parmesan over ved bordet.