Paprikagrillet multefilet med ovnbagte spinatfyldte tomater og cremet agurkesalat med løg

Agurkesalat: Skræl agurkerne, pil 1 skalotteløg og skær begge dele i fine tynde skiver. Rør cremefraiche, sukker, hvidvinseddike, salt og peber sammen og smag til. Vend agurker og løg i og lad salaten trække på køl i ca. 1 time.

Tomater: Skær et lille låg af tomaterne og udhul dem derfra med en ske (gem indmaden). Hak 2 skalotteløg og 2 fed hvidløg fint og sauter det i lidt olie. Rør spinaten i og lad den lige falde sammen. Tilsæt ris, hakket tomatindmad og krydderurter (fx persille, basilikum, mynte, timian, rosmarin etc.) og smag til med salt og peber. Fordel fyldet i de udhulede tomater, drys med rasp og læg en lille klat smør på hver. Bag tomaterne i en 175 grader varm ovn i ca. 20 min. til de er gyldne og møre.

Fisk: Pres 1 fed hvidløg og rør det sammen med paprika, 2 spsk. olie, salt og peber. Pensl krydderolien jævnt udover fisken og grill dem over kul, på en grillpande eller under ovngrillen i 10-12 min. til fiskekødet er mørt og netop gennembagt.

Server sammen med en sprød grøn salat og tyrkisk fladbrød.