Pasta med havkat, asparges, hvidløgsrasp og vandmelon

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Bring en stor gryde med vand i kog. Tilsæt et godt skud salt, og kog pastaen i 8-10 min., til den er al dente. 

Husk at gemme noget af pastakogevandet. 

Riv halvdelen af hvidløget, og bland det med rasp, 1 tsk. olivenolie pr. kuvert og lidt salt.

Kom raspblandingen på en pande, og steg den ved middelvarme under omrøring i 2-3 min., til der begynder at dufte. og raspen tager farve.

Imens hakkes basilikumbladene fint, og blandes med raspblandingen på panden, når den har stegt de 2-3 min. Kom det hele op i en lille skål.

Skær fisken i mundrette bidder, og drys lidt salt henover. 

Kasser den træede nederste del af asparges. Skær resten i mundrette bidder. Hak det sidste hvidløg fint. Skær tomaterne i halve.

Skær vandmelonen i både, og anret dem på et fad.

Varm panden fra før op over middel varme. Tilsæt lidt olivenolie.

Kom det hakkede hvidløg på panden, og steg i 1-2 min. Det må gerne tage lidt farve og dufte i hele køkkenet.

Tilsæt 1 spsk. kogevand fra pastaen pr. kuvert til panden. Kom fiskestykkerne på, skru op for varmen, og steg/damp i ca. 2 min.

Tilsæt herefter de halve tomater og asparges, vend rundt, og lad retten stege i yderligere 1 minut.

Tilsæt den kogte pasta til panden, og vend det hele rundt. Tjek, at fisken er gennemstegt, inden du slukker.

Server pastaen i dybe tallerkener, og kom krydderraspen henover. Server den friske vandmelon ved siden af.

Velbekomme!