Pita med fish nuggets, chipotlesauce og sprødstegte kartofler

Start med at læse hele opskriften grundigt igennem først!

1. Vask, skrub eller skræl kartoflerne grundigt, og skær dem i kvarte.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og kog dem i godt saltet vand i 5-7 minutter.
3. Dryp dem af i en sigte i et par minutter, kom dem derefter i en skål og krydr med salt og en smule af chipotle krydderiblandingen samt 4-5 spsk. god olivenolie.
4. Kom kartoflerne i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir i bunden.
5. Bag ved 225 grader i en forvarmet ovn i ca. 20 minutter, til alt er gyldent og sprødt.
6. Drys med lidt salt.
7. Rør det sidste chipotle krydderi og yoghurt sammen, og smag til med salt, sukker og lidt citronsaft.
8. Fjern evt. de yderste blade på salaten, og kasser dem.
9. Skræl og riv gulerødder og kom dem i en skål. Vend med citronsaft og lidt sukker.
10. Skær hjertesalaten ud i mundrette stykker, skyl dem grundigt og kom dem i en skål.
11. Del fisken i små bidder på 2-3 cm.
12. Krydr fisken med salt og peber.
13. Vend fiskestykkerne i en skål med lidt hvedemel. Vend dem derefter i en anden skål med et sammenpisket æg (har du ikke et æg, kan du bruge lidt mel og vand, der er pisket sammen til en jævn tyk melklister), og vend dem derefter til sidst i rasp.
14. Friter nuggets i masser af neutral olie ved ca. 180 grader (når det syder omkring en tændstik, er olien varm nok) til de er gyldne, sprøde og gennemstegte, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
15. Alternativt kan fishnuggets steges sprøde på en pande i lidt olie/smør i ca. 2-3 minutter på hver side.
16. Krydr med lidt salt.
17. Fugt pitabrødene med lidt koldt vand, og lun dem i ovnen ved 225 grader i 2-3 minutter.

Kom det hele på bordet i små skåle og fade, og lav saml selv pita. Server resten af citronen dertil. Dyp de sprøde kartofler i dressingen.

Chipotle Sauce krydderi indeholder: 25% Chipotle, 25% sød paprika, 15% spidskommen, 15% paprikaflager, 15% tørret dild, 5% hvidløgspulver.