Pizza bianca med kapers, æg og rucola

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at tænde ovnen på 230-250 grader varmluft og sæt en pizzasten ind, hvis du har.

Skær squashen i tynde skiver med en kniv, eller et mandolinjern, hvis du har.

Hak kapers groft med en kniv. Du skal bruge ca. 6-8 kapers pr. pizza.

Rul pizzadejen ud på et godt melet bord, og smør mascarpone ud på hver bund. 

Fordel squash på pizzaen, uden at de overlapper for meget. Drys kapers henover, og krydr med salt og godt med friskkværnet, sort peber. Kom gerne nogle dråber olivenolie over også.

Bag pizzaen ca. 10 min. til den er flot gylden. 3-4 min. inden den er færdig, slår du et æg ud i midten, og lader det bage med til hviden har sat sig, men blommen stadig er blød. 

Når pizzaerne kommer ud af ovnen, river du lidt fintrevet citronskal og masser af fintrevet parmesan over. Slut af med at komme rucola på.

Velbekomme!