Pizza bianca med spinat, krystal karl og friske tomater

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.

Tænd ovnen på 250-275 grader, og sæt en pizzasten ind, hvis du har en. Hvis ikke, kan du bruge en flad bageplade. Tænd gerne ovnen i god tid, hvis det er muligt.

Skær spinaten igennem et par gange med en kniv, og fjern de groveste stilke.

Skær tomaterne i kvarte, fjern kernehuset, og skær tomatkødet i små tern.

Rens svampene, og skær dem i tynde skiver.

Pak dejen forsigtigt ud med mel på hænderne – den skal ikke æltes sammen. (Brug 1 kugle dej pr. pizza).

Rul pizzadejen tyndt ud med en kagerulle til en diameter på ca. 20-25 cm. Rul fra midten og ud, og brug masser af mel på bordet. Læg den udrullede pizza på et stykke bagepapir, så er den lettere at flytte med.

Fordel ricottaosten på hver pizza, og læg svampe, spinat og tomater henover. Krydr med friskkværnet peber, lidt salt og et par dråber olivenolie.

Bag en pizza af gangen, til de er flotte og gyldne. Kom godt med fintrevet citronskal, revet ost og friskkværnet peber over pizzaen, når den kommer ud af ovnen.