Pizza bianco med røgeost, Himmelbjergost, fennikelsalat og salame Cacciatore

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.

Forvarm ovnen til 250-275 grader.

Skyl citronen, og riv lidt skal af - pres saften fra.

Riv Himmelbjergosten, og sæt den til side.

Pil skindet af pølsen, og skær den i tynde skiver på 1-2 mm.

Pak dejen forsigtigt ud med mel på hænderne – den skal ikke æltes sammen. (brug 1 kugle dej pr. pizza)

Rul pizzadejen tyndt ud med en kagerulle til en diameter på 20-25 cm. Rul fra midten og ud.

Brug rigeligt mel både over og under dejen – gerne grov semula durummel

Børst overskydende mel af toppen af pizzabundene.

Fordel nu creme fraiche i et jævnt lag på pizzaerne, og fordel derefter pølseskiver og røgeost derpå sammen med ca. halvdelen af den revne ost.

Krydr med salt, peber, et generøst splash olivenolie samt lidt citronskal.

A: Hvis du har en pizzabagesten og en pizzaspade:

Forvarm ovnen og bagestenen på over og undervarme på fuld skrald til minimum 250-275 grader og bag pizzaerne direkte på stenen i 5-8 minutter, til de er sprøde og lækre

B: Hvis du laver dem på bageplader i ovn: 

Lav pizzaerne direkte på bagepapir og kom dem på bageplader. Sæt pizzaerne ind i en 250 grader forvarmet ovn. Pizzaerne bages, til de er sprøde og lækre. Det tager omtrent 12-15 minutter.

Kom fennikelsalat over pizzaerne. Krydr med friskkværnet sort peber. Hæld god olivenolie over og server pizzaerne straks. Riv evt. lidt ekstra ost over, og drys med revet citronskal.