Pizza med østershatte, friskost og citrontimian

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 230-250 grader varmluft, i så god tid som muligt. Sæt gerne en pizzasten eller stål ind, hvis du har.

Pluk østershattene ud i lange strimler med fingrene.

Snit hvidløg og løg i super tynde skiver med en skarp kniv eller mandolinjern. 

Pluk timian ud i blade.

Rul dejen helt tyndt ud ca. 3-5 mm. på et let melet bord. 

Fordel et par skefulde hakkede tomater på dejen og krydr med lidt salt.

Fordel løgringe, hvidløg, timian og svampe ovenpå. Kom et par dråber god olivenolie over.

Bag pizzaen ca. 5-15 min. til den er gylden og gennembagt - alt efter ovn.

Kom et par skefulde ricotta rundt, når pizzaen kommer ud af ovnen.

Anret pizza ved bordet, drys med røget chili efter smag og del rundt.