Pizza med pesto, salame Cacciatore, Bøllingsø & syltede rødløg

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug. Forvarm ovnen til højest mulige temperatur 250-300 grader.

Snit løg så fint du kan og kom dem i en skål, tilsæt lidt fint salt, og knug det godt ind i løgene. Hæld 1/2 dl. lys eddike over, og vend rundt. Efter 5 min. tilsættes sukker til en tilpas sur/sød smag. Lad løgene stå, til de skal bruges.

Riv osten fint. Skær pølsen i tynde skiver. Halvér tomater, og drys dem med lidt salt og sukker.

Pak dejen forsigtigt ud med mel på hænderne. Den skal ikke æltes sammen (brug 1 kugle dej pr. pizza).

Rul pizzadejen tyndt ud med en kagerulle til en diameter på 20-25 cm. Rul fra midten og ud, eller tryk dejen ud med hænderne.

Brug rigeligt mel (gerne durummel) både ovenpå og under dejen. 

Fordel nu tomatsauce i et jævnt lag på pizzaerne, og fordel derefter salami og tomater sammen med fintrevet ost.

Krydr med salt, peber og et skud olivenolie.

A: Hvis du har en pizzabagesten og en pizzaspade:

Sæt pizzastenen ind i ovnen og lad den forvarme med. Bag pizzaerne direkte på stenen i 5-8 min., til de er sprøde og lækre.

B: Hvis du laver dem på bageplader i ovn: 

Lav pizzaerne direkte på bagepapir, og kom dem på bageplader. Sæt pizzaerne ind ovnen. Pizzaerne bages, til de er sprøde og lækre. Det tager 12-15 min.

Kom de syltede rødløg ovenpå pizzaerne, og fordel pesto og frisk basilikum henover. Krydr med friskkværnet sort peber.