Pizza med spicy salami, frisk mozzarella og sprød salat med fennikel
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt plader i ovnen til pizzaen.
Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.
Rør de hakkede tomater med en smule revet hvidløg, salt, peber og olivenolie, og blend dem evt. med en stavblender (ikke nødvendigt).
Skær pølsen i små tern.
OBS. Pølsen er lidt stærk, så undlad den evt. til dem, der ikke er glade for stærk mad.
Rul eller træk pizzadejen ud på et meldrysset bord.
Læg den på bagepapir, og top den med en smule tomatsauce, brud af mozzarella og pølsetern.
Dryp med olivenolie, og træk pizza og bagepapir over på en varm plade.
Bag pizzaerne to og to i den varme ovn i ca. 8-15 min., til de er gyldne og gennembagte.
Pluk salaten, og skær fennikel i både.
Vend salaten med fennikelbåde og det meste af rucolaen (gem lidt til pizzaerne), og anret den på et fad. Top med olivenolie, eddike, salt og peber.
Top de vame pizzaer med en smule rucola, og servér straks med fennikelsalat til.
Bonusinfo
Salame Ventrizina Piccante bliver fremstillet af svinekød i Parma regionen i Italien. Kødet kommer fra den velkendte parmagris i Parma. Pølsen fremstilles af varmt friskt kød, som hakkes og blandes med krydderurter. Pølserne stoppes i naturtarme med stor diameter, hvorefter de hænges til modning og tørring. Pølsen er en blød og med en kraftig smag af Chili.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Kommentarer og forslag til opskriften