0
Pølser a la Alfredo
Hovedingrediens:
Gris
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Hurtige kødretter
Brugerbedømmelser:
Fremgangsmåde
1 min.
Forberedelse
- Start med at sætte en stor gryde saltet vand over til at koge pastaen i.
- Forårsløgene renses og snittes fint.
- Broccolien skylles og skæres ud i små mundrette buketter.
- Hvidløg hakkes fint.
- Pølserne skæres i mundrette bidder.
- Parmesanen rives fint.
10 min.
Samling af retten.
- Pastaen koges, til den er al dente.
- Hvidløget steges let i olivenolie på en stor pande, der kan rumme hele retten.
- Kom pølserne på i panden og steg dem, til de er gyldne.
- Tilsæt broccolien og steg den med et par minutter.
- Kom forårsløgene på panden, og lad dem stege et minut.
- Hæld fløden ned i panden.
- Lad saucen simre, til den tykner let, omkring 5-7 minutter. Hvis saucen bliver for tyk, tilsættes en smule vand.
- Smag til med salt og masser af friskkværnet peber.
30 min.
Servering
- Pastaen drænes og vendes ned i saucen sammen med den revne parmesan.
- Servér straks i dybe tallerkner med et ekstra drej peber ovenpå.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()