Polpette & polenta med jordskokke-tomatkompot og salviepesto dertil kota og ristet boghvede
Introduktion:
Fif: Gem evt. lidt af polentaen til dagen efter, hvor den smager skønt skåret i skiver og stegt sprød i lidt olie på en pande!
Fremgangsmåde
Skræl og skyl jordskokker og tomater, og skær dem i tern på ca. 1 x 1 cm. Rist jordskokkerne i 5-8 min. på panden, hvor du stegte kødbollerne. Rist, til de er gyldne og møre. Kom tomater på, og lad dem stege med i 2-3 min. Krydr med salt og peber, og vend til sidst sammen med de stegte kødboller og halvdelen af salviepestoen.
Som vist på billedet. Kom polenta i bunden af en varm tallerken. Top med kødboller, grøntsager og det sidste salviepesto. Drys med de sidste boghvedekerner.
Bonusinfo
Italienske kødbollekrydderi indeholder:
30% fennikelfrø, 10% sort peber, 10% korianderfrø, 10 % oregano, 10% løgpulver, 10% hvidløgspulver, 10% paprikaflager, 8% bouillon, 2% chili
Bonusinfo
Kota er fremstillet af økologisk komælk, fra Østjylland. Mælken kommer fra omkringliggende økologiske gårde, hvor køerne går frit ude og inde. Osten er en fetatype, som fremstilles i små ostekar og håndfyldes i formene og vendes, hvor håndværket spiller en vigtig rolle. Herefter saltes osten i et døgn og emballeres i sin egen saltlage. Smagen af komælk giver en frisk karakter og syre. Osten har en flot rund smag og en cremet konsistens.
Kundekommentarer ()