Pulled pork burgere med ranch-agurker og salat
Fremgangsmåde
- Ovnen tændes på 200 grader.
- En pande sættes over at varme. Når den er varm, hældes kødet og den væde, der evt. er i pakken, direkte ned i panden og simrer under låg, til det er gennemvarmt.
Når kødet er helt varmt, trækkes eller skæres det fra hinanden, til det har pulled pork-konsistens. Smag til med salt og peber, samt evt. paprika. - Salaten skylles og slynges tør.
- Agurken skylles og halvdelen skæres i rustikke stykker på omkring 1X1 cm. Den anden halvdel skæres i bjælker og serveres som gnavegrønt.
- Yoghurten røres sammen med Ranchdressing-krydderiet og agurk-stykkerne vendes ned i dressingen, evt. sammen med en tsk. olivenolie pr. person. Lad Ranch-agurkerne stå og trække, til I skal spise.
- Tomaterne skylles og deles i to eller tre, alt efter hvor store de er.
- Bollerne lunes i ovnen.
- Salat og tomater anrettes på et fad og kødet hældes i en skål.
- Al maden sættes på bordet og hver bygger sin egen burger. Servér evt. ketchup til burgerne.
Bonusinfo
Ranchdressing mix indeholder:
20% dildspidser, 20% purløg, 20% persille, 10% hvidløgspulver, 10% løgpulver, 10% sort peber, 10% sennepsfrø.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften