Ravioli med spinat og grillede gulerødder med chili og kikærter

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at tænde ovnen på 220 grader varmluft med grillfunktion.

Sæt samtidig en stor grydefuld vand over til at koge pasta i. Husk et godt skud salt.

Bred gulerødderne ud på en bageplade og bag dem højt i ovnen ca. 20-25 min. til de har taget godt med farve og er branket lidt i kanterne. Tag dem så ud og vend dem i en skål med lidt olivenolie, salt og harissapasten.

Dræn kikærterne grundigt for vand og vend dem med et par dråber olivenolie, salt og groftkværnet sort peber.

Bred dem ud på en bageplade og bag ca. 20-25 min. nederst i ovnen til de er gyldne og sprøde.

Riv osten fint.

Skær spinaten igennem et par gange med en kniv.

Når vandet bulderkoger, koger du pastaen til den er al dente efter anvisning på pakken. 

Dræn herefter vandet fra, men gem ca. 1/2 dl vand pr. kuvert. Kom pastaen tilbage i den lune gryde og sæt den tilbage over lavt blus. Kom de kogte ravioli ned i gryden, sammen med et par klatter smør, osten og babyspinaten. Sving eller rør det hele forsigtigt sammen til osten er smeltet og spinaten er faldet sammen. Krydr med lidt salt og godt med groftkværnet sort peber.

Anret bagte gulerødder i en dyb tallerken med kikærter henover.

Kom pastaen i en anden dyb tallerken og riv lidt citron fint over retten. Slut af med at drysse mynteblade over.