Ristede tunbøffer med svampe/ingefærsauce og koriander

Hak skalotteløg, hvidløg og ingefær fint. Fjern stokken på svampene og snit hattene i skiver. Krydr bøfferne godt med salt og peber. Varm en pande op med lidt olie og steg bøfferne 1-3 min. på hver side (efter ønske) - giv dem ikke mere end 2 x 3 min., da de let bliver tørre. Tag bøfferne af panden og hold dem varme under stanniol. Kom lidt mere olie og 1 skefuld smør på panden og sauter de 2 slags løg og ingefæren deri. Kom soja og fløde ved og lad det få et opkog. Smag til med limesaft og vend hakket koriander i lige inden servering. Fordel saucen over bøfferne, pynt med limebåde og server straks.

Giv basmatiris og "wokkede" grøntsager til.